Répa, répa, répa - krémleves

Már említettem, hogy mostanában mániákusan mindből krémlevest csinálok, ebből a répa sem maradt ki. Gondoltam csak úgy a répa magában nagyon bébipapis, ezért valamit mindenképpen akartam hozzáadni. De mit? Ez volt a nagy kérdés. Végül halványító zellerre esett a választás, úgy gondoltam jól fognak egymáshoz passzolni. És így is lett....

Hozzávalók:

20 dkg sárgarépa

10 dkg halványító zeller

1 ek vaj

1 dl tejszín

3 dl húsalaplé

1/2 tk kurkuma

só

bors

A sárgarépát felkockázom és kevés vajon elkezdem megpárolni, közben feldarabolom a halványító zellert is és hozzáadom. Felengedem kb 2 dl húsalaplével, sózom, borsozom és puhára főzöm. Majd veszem a botmixert és krémes állagúra mixelem, miközben hozzáadom a tejszínt és a kurkumát is. A megmaradt húsalaplével kellő állagúra hígítom. És megcsodálom milyen szép színe lett... :-)

eM

Répa, répa, répa - répatorta

Nagyon szép répákat lehetett kapni a boltban, a baj csak az volt, hogy óriási adagokban. De gondoltam előbb utóbb csak elfogy valahogy, így hát megvettem. Nyersen szeretem, de nem tudtam megfelelő tempóban fogyasztani, ezért elgondolkoztam, hogy mit is lehetne belőle csinálni.

Készült belőle krémleves, főzelék, ahogy a dédim csinálta, és életem első répatortája.

Már régóta tervben volt a torta, de valahogy érdeklődők hiányában mindig elmaradt. Most viszont nem hagytam magam eltántorítani. Tanulmányoztam rengeteg receptet, amit különféle oldalakon találtam, és az egyik nagyonalapreceptet változtattam meg jó alaposan....

Hozzávalók:

3 tojás

20 dkg sárgarépa

10 dkg barnacukor

10 dkg dió

8 dkg zabpehely

0,5 dl olaj

1 cs. vaníliás cukor

1/2 cs. sütőpor

1 kk őrölt fahéj

1 kk őrölt gyömbér

A sárgarépát megtisztítom és lereszelem, a diót durvára vágom és a zabpelyhet turmixban vagy kávédarálóban lisztté őrlöm.

A tojásokat szétválasztom és a sárgáját a barnacukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, hozzáadom a zabpehelyből készült lisztet, az olajat, a fahéjat és a gyömbér port és jól elkeverem. Hozzáadagolom a diót és a sárgarépát. A tojás fehérjét egy kicsi sóval kemény habbá verem és óvatosan beleforgatom a répás diós masszába. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm és 180 fokos sütőben készre sütöm. Tűpróbával vizsgáltam, hogy mikor készül el a süti, én 35 percig sütöttem.

eM

Megfáradt túrázó vacsorája

A tegnapi jó időt kihasználva elmentünk teljesítménytúrázni, nem volt nagy se a táv, se a szint emelkedés, de azért kellemesen elfáradtam, ezért olyan vacsora jöhetett csak szóba, ami kevés munkával jár és nem kell ott állni mellette.

Valami van a marhahúsban, amiből hiányom lehet, mert jó ideje marhahúst kívánok enni, így ezt már be is szereztem a hétvégére, a hűtőben várta a sorsát. Hogy mi lehet az, ami hiányzik, azt nem tudom, hiába olvastam némi szakirodalmat, mert sok hasznos dolgot van benne.

Azon nem kellett gondolkoznom, hogy mi legyen a köret, mert csak olyan jöhetett szóba, amivel nem kell vacakolni: az egy ilyen a köles. Leöblítem a kis golyókat és háromszoros mennyiségű enyhén sós vízben felteszem főni, ha forr lezárom alatta a tűzhelyet és a fedő alatt szépen megpuhul, energiatakarékos is :-)

Kiváló köret a vörösboros hagymás marhához:

Hozzávalók:

40 dkg marha lapocka

2 fej lila hagyma

3-4 dl száraz vörösbor

néhány kakukkfű ág

só

bors

liszt

olaj

A marhahús viszonylag nagy, ca 2,5 - 3 cm-es kockákra vágom, megforgatom lisztben és kevés forró olajban hirtelen kérgesre sütöm. Beleöntöm a visszamaradt olajjal együtt egy kuktába, mellévágom a 8 részre vágott hagymákat, a kakukkfű ágakat, sózom, borsozom és felöntöm annyi vörösborral, hogy majdnem ellepje. Lezárom a kuktát és jó ideig rá se nézek, egészen puhává főzöm. Amikor már úgy vélem, hogy puha, leveszem a kukta fedelét és beforralom az addigra már szinte szétfőtt hagymás vörösboros mártást.

Kölessel is nagyon finom, de igazi baguette-tel sem lehet rossz. És persze a megmaradt bort sem kell tovább tartogatni.

eM