Mascarponekrém cseresznyével

Valamelyik mutliban elég jó áron lehetett mascarponet venni nem rég, ezért elég sokszor készült belőle valami mostanában. De az volt az utolsó adag. Nem lesz több :-) Gyors, egyszerű, nem sokat vacakolós, de annál finomabb:

Hozzávalók:

125 g mascarpone

125 ml tejszín

1 lime

5 dkg étcsokoládé

2 ek méz

2 marék lecsöpögtetett magozott meggy

A mascarponet elkeverem a mézzel, a lime reszelt héjával és a lime felének a levével. Habbá verem a tejszínt és óvatosan összeforgatom a mascarponével. Hozzáadom az apróra vágott csokit és a meggyet, összekeverem és kis tálkákba adagolom.

eM

Gyors meggyes

Nem igazán szoktam süteményeket készíteni. Annyira nem vagyok oda értük, meg azt gondolom, hogy nem kell ennyi felesleges kalóriát magunkba nyomni, főleg nem olyat, aminél könnyedén találok kedvemre valóbb ételt. És azért ismerjük be, a sütemények nagy része elég pepecselős, mérni kell, külön kikeverni ezt, külön összegyúrni azt, pihentetni, várni, stb. Na ezzel a sütivel semmi ilyet nem kell tenni, pillanatok alatt összekeverhető és mehet a sütőbe:

Hozzávalók:

1/2 kg meggy

1 pohár kefir

1/2 pohár olaj

3/4 pohár cukor

2 pohár rétes liszt

majdnem 1 zacskó sütőpor (12g)

2 tojás

csipet só

2 tk kakaópor

A meggyet megmosom, kimagozom és egy szűrőben hagyom lecsöpögni. A többi hozzávalót a kakaó kivételével egy keverőtálban robotgép segítségével pillanatok alatt egyneműre keverem. A massza nagy részét kivajazott, lisztezett tepsibe öntöm, a maradékhoz hozzáadom a kakaót, jól elkeverem és belecsurgatom a fehér masszába. A tetején egyenletesen elosztom a meggyet, és mehet az előmelegített 180 C fokos sütőbe 20-25 percre.

eM

Zacskós lángos

Kiskoromban a Fény utcai piacra jártunk bevásárolni. Na nem minden héten, mert nem volt nálunk nagy sütés-főzés, de azért havonta egyszer kétszer mentünk. És olyankor mindig ettünk lángost. Akkoriban - még a régi Fény utcai piacon - két lángososvolt, egy fent és egy lent. A lenti eldugottabb helyen volt, mégis ott mindig nagyobb volt a sor, szerintem nem véletlenül, ott sokkal jobb volt a lángos. Olyan, amilyet mostanában sehol nem árulnak: a közepe papírvékony, ropogós, a széle pedig vastag és puha.

Legutóbb egy fesztiválon ettem lángos, előtte egy túra alkalmával, de egyik sem volt az igazi. Lehet már nem is csinálnak sehol olyan "régi" lángost?

Hétvégén reggelire szoktam csinálni itthon, amikor tudom, hogy másnap nem sietünk sehová este bekeverek egy adagot, reggelig pihen a hűtőben, várja sorsát, és ha nem fogy el, az sem baj, mert még 2-3 napig jó a tésztája. Szoktam belőle nagyobbakat sütni és néhány egészen kicsit is, hogy amikor már szinte csak az ember szeme kívánja, akkor ne kelljen egy nagyot lenyomni, csak még egy kicsit, meg még egyet és még egyet... :-)

Hozzávalók:

1 kg liszt (lehetőség szerint 1/3 rész rétesliszt, 2/3 rész sima liszt)

a liszthez való sütőélesztő, általában 2 csomag

1 kicsi tejföl

1/2 l tej

3 tojás

1/4 kk só

olaj

A lisztet elvegyítem az élesztővel, hozzáadom a tejet, a tojásokat, a tejfölt és a sót. Géppel simára keverem, (nem kell dagasztani). Egy nagyobb zacskót 2-3 evőkanálnyi olajjal megkenek és beleteszem a tésztamasszát. lazán bezárom a zacskót és hűtőben ca 12 órát pihentetem.

Vizes kézzel tépek a tésztából és belülről kifelé haladva megpróbálom úgy megformázni, hogy belül minél vékonyabb legyen, a széle pedig vastagabb maradjon. Bő forró olajban kisütöm.

Én tejföllel és reszelt sajttal szeretem, a fokhagymát meg csak úgy harapni szoktam hozzá ;-)

eM

Mascarponekrém eperrel

Imádom az epret. Nincs az a mennyiség, amit ne tudnék megenni belőle. És nincs az a mód, amire azt mondanám, hogy úgy nem enném meg. Ez a desszert gyorsan elkészíthető, akár előre is, tálaláskor csak össze kell állítani:

Hozzávalók:

1,25 dl tejszín

125 g mascarpone

3 + 2 csapott ek cukor

1 lime

30 dkg eper

A megtisztított eperből néhány szemet díszítésnek félre teszek, a többi epret 2 ek cukorral, a lime reszelt héjjával és néhány csepp levével összeturmixolom, de csak egy kicsit, hogy maradjon benne néhány darabka is. Hűtőbe teszem. A tejszínt 3 ek cukorral habbá verem és hozzákeverem a mascarponet. A tálka aljára szedek az eperturmixból és ráhalmozom a mascarponet, a tetejét egy szép szem eperrel díszítem.

eM

Amivel a VKF-ről lemaradtam

Grillezni, bográcsozni, szalonnát sütni vagy parázsban bármit sütögetni jó. Mert jó hangulatban készül az étel, mert más lesz az íze, mintha a konyhában készülne és mert ez egy jó program. Nagy kedvencem a juhtúrós kenyér, amire a szalonna zsírját csöpögtetjük, de nagyon szeretem az alufóliába csavart, parázsban megsütött almát is. Az alábbi recept pedig egyik gyerekkori osztálykirándulásomat idézi:

Hozzávalók (személyenként): 

2 db közepes burgonya

1 kis fej vörös hagyma

15 dkg csirkemell

5-8 vastagabb karika parasztkolbász

2 szelet bacon

só

bors

majoranna

alufólia

A burgonyát megtisztítom, felkockázom. A csirkemellet is felkockázom, besózom. A hagymát megtisztítom és nyolc részre vágom. A grillezéshez való, vastagabb alufóliából ca 20 cm-es csíkot tépek, azt keresztben megfelezem és ezekre halmozom a hozzávalókat, így alul több réteg alufólia lesz, ami nehezebben szakad ki és nem fog tudni kifolyni a szaft. Alulra a bacont teszem, rá a krumplit és a hagymát, majd a húst és a kolbászt. Megsózom, borsozom és szórok rá egy csipet majorannát. Amikor a hozzávalók szétosztásával elkészültem, nagyobb darabokat tépek a fóliából, amibe alaposan be tudom csomagolni az adagokat. Forró parázsban 15-18 perc alatt készre sütöm. Óvatosan kiszedem és jól megrázogatom, hogy a kolbászból kiolvadt fűszeres szaft átjárja a krumplit és 5 percig pihentetem és kész. Alufóliából megenni a legjobb és így csak az evőeszközöket kell elmosogatni ;-)

eM