Mit reggelizzünk ha esik az eső?

Szerintem bundáskenyeret napközis teával... :-) 

Mindig ez az első, ami beugrik, ha kint minden szürke, az eső pedig megállíthatatlanul zuhog. Ilyenkor eszembe jut, hogy amikor még gyerekkoromban sátortáborozni jártam, akkor ha esett az eső, teát és bundáskenyeret kaptunk a sátrainkba leszálllítva. Azt hiszem az eső és a bundáskenyér akkor örökre összekapcsolódott bennem.

Persze itthon kell hozzá tejföl, reszelt sajt és fokhagyma, vagy Nigellától ellesve mozzarellával a két szelet kenyér között.

Egy nagy baj van: most sincs itthon kenyér... :-(

Tészta füstölt lazaccal

Nem titok, hogy nagyon szeretem a tésztát. Bármikor kapható vagyok (lennék ;-) ) egy jó tésztára. A szószok nagy részét szinte annyi idő alatt el lehet készíteni, amennyi idő alatt a tészta megfő. És hogy mi kerül a tésztára? Az attól függ, hogy a hűtő vagy a szekrény mélyén mit találok. Tejszín és sajt mindig szokott itthon lenni és ez már elég is. De ha van hozzá még valami, akkor már csak jobb lehet:

Hozzávalók:

80 g füstölt lazac

3 dkg vaj

2,5 dl tejszín

1 citrom

25 dkg jó minőségű tészta

só

bors

olaj

Forrásban lévő sós vízben kifőzöm a tésztát, olyan alakút választok, amin jól megtud majd tapadni a mártás. A füstölt lazacszeleteket kb 1×1 cm-esre felvágom. Megolvasztom a vajat egy serpenyőben, hozzáadom a lazacot, megvárom míg kifehéredik, ráreszelem a citrom héj felét, felöntöm tejszínnel, összeforralom és sóval, borssal és pár csepp citromlével ízesítem. A mártásba beleforgatom a kifőzött tésztát és tálaláskor reszelek rá még egy kis citrom héjat.

Fogászat és sajt

Mániákusan járok fogorvoshoz. Ha jól meggondolom, lehet, hogy nagyon mélyen gyökerező okai vannak ennek. Rá kellett jönnöm, hogy komoly kapcsolat van az életemben a fogorvoshoz járás és T. Nagy Tamás sajtboltja között. Valahogy bármit is csinálok, mindig útba esik, ha fogorvoshoz megyek ;-) És mindig be is kell mennem valami finomságért. Ha korán megyek, akkor csak a fogászat után nézek be, ha fájt azért (persze nem szokott), hogy legyen mivel felejteni, ha nem fájt, akkor meg örömömben :-) Ha késői időpontot kapok, akkor előtte kell betérnem, hogy legyen miből bátorságot merítenem ;-) Szóval mindig megtudom találni a megfelelő indokot. És aztán mindig nagyon nehéz a választás, mert én mindent megvennék, de azért azt mégsem lehet. Az egyik alkalommal egy Picodon jött velem, amit tésztához használtam fel: 

Hozzávalók: 

1 db (60g) Picodon

1 ek jó minőségű vaj

3 dl tejszín

petrezselyem

25 dkg tészta 

olaj

só

A tésztát bő forró, sós, olajos vízben felteszem főzni. A sajtot lereszelem. A vajat megolvasztom, hozzáöntöm a tejszínt, belszórom a sajt kétharmadát és összeforralom. Ha kell megsózom. Közben figyelek, hogy a tészta ne puhuljon túl. Leszűröm és hozzáadom a mártáshoz. Jól összeforgatom. Tálaláskor finomra vágott petrezselyem és a maradék sajt kerül a tetejére.

eM

Nem, nem eszek mostanában tésztát :-(

Új dolgok a konyhámban I. - Víztisztító kancsó

Még karácsonyra kaptam. Azóta folyamatosan használom, és nagyon szeretem. Könnyen megszoktam, hogy mindenhez a kancsón átszűrt vízet használjam, így ez kerül a tea- és kávéfőzőbe, ivásra és főzéshez is szűrt vizet használok.

30 naponta kell benne szűrőt cserélni, ami sok helyen beszerezhető és a csere sem jár különösebb macerával.

Hogy mit várok / vártam tőle?

Azt hogy nem kell a PET palackos vizet hazacipelni a boltból, hogy ezek nem foglalják a helyet, míg várakoznak a felhasználásra, hogy nem gyűlik annyi szemét és nem vízkövesedik a kávé- és teafőző.

Az enyém egy Best Line Flow "n" go típus. Itt szereztem be és a képet is innen vettem: Mosolygóvíz

eM

Liszt nélkül(2): Almás-mandulás muffin

Nagyon izgalmas dolgokat olvasok paleoügyben...

Azt hiszem az agyamnak hiányzik a tészta... más részemnek nem. Igazán jó tésztát valami finom szósszal nem lehet pótló anyagokból csinálni, mert az nem olyan. De azért sütit, muffint, zsömlét lehet más módon is készíteni, mint eddig, ezért következzen ismét egy liszt nélküli muffin:

Hozzávalók:

5 dkg liszté őrölt mandula

10 dkg zabpehelyliszt

1/2 csomag sütőpor

3 db savanykás kemény alma

2 tojás

1 ek méz

5 dkg olvasztott vaj

Elkeverem a száraz hozzávalókat, majd hozzáreszelem az almát, hozzáadom a vajat és jól elkeverem. A tojások sárgáját a mézzel habosra keverem, hozzáadom az almás masszához, majd a habbá vert fehérjét óvatosan beleforgatom.

Muffinpapírokat rakok a tepsi mélyedéseibe és szétosztom a masszát. 12 db lett belőle.

eM

Liszt nélkül: Mákos muffin

Mint sokan, én is szeretnék egészségesen élni, úgy érzem nem csak elméletben teszek érte :-) Olvasok a témában, aztán, ami tetszik azt hasznosítom, most épp a paleoétkezés rejtelmeibe vetettem bele magam, így annyira izgalmas dolgok nem készülnek a konyhában, de ez a muffin finom és paleo felfogás szerint is egészséges ;-)

Hozzávalók:

8 dkg darált mák

10 dkg zabpehelyliszt

1/2 csomag sütőpor

2 db savanykás, kemény alma

2 db tojás

1 ek méz

5 dkg olvasztott vaj

csipet fahéj

Én házilag készítettem a zabpehelyből lisztet, hozzáadtam a mákot, a sütőport és a fahéjat, jól elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belereszeltem a nagylyukún az almát, elkevertem. Megolvasztottam a vajat, azt is hozzákevertem. A tojások sárgáját a mézzel habosra kevertem, azt is hozzáadtam a masszához, a fehérjét habbá vertem és óvatosan azt is beleforgattam.

Muffinpapírokat tettem a sütő mélyedéseibe és szétosztottam a masszát. 200 Cfokos sütőben tűpróbáig (kb. 20 perc) sütöttem.

eM