Tészta füstölt lazaccal

Nem titok, hogy nagyon szeretem a tésztát. Bármikor kapható vagyok (lennék ;-) ) egy jó tésztára. A szószok nagy részét szinte annyi idő alatt el lehet készíteni, amennyi idő alatt a tészta megfő. És hogy mi kerül a tésztára? Az attól függ, hogy a hűtő vagy a szekrény mélyén mit találok. Tejszín és sajt mindig szokott itthon lenni és ez már elég is. De ha van hozzá még valami, akkor már csak jobb lehet:

Hozzávalók:

80 g füstölt lazac

3 dkg vaj

2,5 dl tejszín

1 citrom

25 dkg jó minőségű tészta

só

bors

olaj

Forrásban lévő sós vízben kifőzöm a tésztát, olyan alakút választok, amin jól megtud majd tapadni a mártás. A füstölt lazacszeleteket kb 1×1 cm-esre felvágom. Megolvasztom a vajat egy serpenyőben, hozzáadom a lazacot, megvárom míg kifehéredik, ráreszelem a citrom héj felét, felöntöm tejszínnel, összeforralom és sóval, borssal és pár csepp citromlével ízesítem. A mártásba beleforgatom a kifőzött tésztát és tálaláskor reszelek rá még egy kis citrom héjat.

Fogászat és sajt

Mániákusan járok fogorvoshoz. Ha jól meggondolom, lehet, hogy nagyon mélyen gyökerező okai vannak ennek. Rá kellett jönnöm, hogy komoly kapcsolat van az életemben a fogorvoshoz járás és T. Nagy Tamás sajtboltja között. Valahogy bármit is csinálok, mindig útba esik, ha fogorvoshoz megyek ;-) És mindig be is kell mennem valami finomságért. Ha korán megyek, akkor csak a fogászat után nézek be, ha fájt azért (persze nem szokott), hogy legyen mivel felejteni, ha nem fájt, akkor meg örömömben :-) Ha késői időpontot kapok, akkor előtte kell betérnem, hogy legyen miből bátorságot merítenem ;-) Szóval mindig megtudom találni a megfelelő indokot. És aztán mindig nagyon nehéz a választás, mert én mindent megvennék, de azért azt mégsem lehet. Az egyik alkalommal egy Picodon jött velem, amit tésztához használtam fel: 

Hozzávalók: 

1 db (60g) Picodon

1 ek jó minőségű vaj

3 dl tejszín

petrezselyem

25 dkg tészta 

olaj

só

A tésztát bő forró, sós, olajos vízben felteszem főzni. A sajtot lereszelem. A vajat megolvasztom, hozzáöntöm a tejszínt, belszórom a sajt kétharmadát és összeforralom. Ha kell megsózom. Közben figyelek, hogy a tészta ne puhuljon túl. Leszűröm és hozzáadom a mártáshoz. Jól összeforgatom. Tálaláskor finomra vágott petrezselyem és a maradék sajt kerül a tetejére.

eM

Nem, nem eszek mostanában tésztát :-(